Die Nicolai & Sohn Gin´s wird im puristischen Pot Still Verfahren produziert. Im Destillationsprozess wird in regelmäßigen Abständen der Gin getestet, um Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf voneinander zu trennen. Dadurch erreichen wir einen 72% Vol. klaren und komplexen Gin, das unser außergewöhnliches Ginset so einzigartig macht. Das perfekte Gin-Geschenkset für Kenner.
Als Cut bezeichnet man den Prozess während der Destillation, indem man den Mittellauf „herausschneidet“. In der ersten Stunden wird er Vorlauf vom Mazerat gelöst, der sehr viel Methanol beinhaltet. Methanol ist ein einfach gebundener Alkohol, der giftig ist. Der Mittellauf hingegen ist das, was wir schlussendlich in die Flasche bringen und wir alle als „Destillat“ kennen. Also der gewünschte Gin. Im Nachlauf befinden sich die Fuselöle, die sich meißt durch einen modrigen Geruch zeigen.
Der optimale Cut ist, wenn kein Vorlauf nachgewiesen werden kann und der Gin kaum aromatische Veränderungen aufweist. Dadurch entstehen ausbalancierte und außergewöhnliche Gin´s. Das exklusives Geschenk für Gin-Enthusiasten.
Eine Brennerei, zwei Generationen. Seit 2017 arbeiten wir eng im Team aus Vater & Sohn. Zusammen haben wir nicht nur die Erfurter Brennerei aufgebaut, auch die Rezepturen für unser Whisky Fasslager werden stets gemeinsam entwickelt. Wir sind viel am testen und streben ständig danach, den Flow in der Brennerei so zu optimieren, dass beste New Make Qualität aus den Anlagen kommt. Mehr zu uns persönlich erfährt man hier.
Die Nicolai & Sohn Gin´s wird im puristischen Pot Still Verfahren produziert. Im Destillationsprozess wird in regelmäßigen Abständen der Gin getestet, um Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf voneinander zu trennen. Dadurch erreichen wir einen 72% Vol. klaren und komplexen Gin, das unser außergewöhnliches Ginset so einzigartig macht. Das perfekte Gin-Geschenkset für Kenner.
Als Cut bezeichnet man den Prozess während der Destillation, indem man den Mittellauf „herausschneidet“. In der ersten Stunden wird er Vorlauf vom Mazerat gelöst, der sehr viel Methanol beinhaltet. Methanol ist ein einfach gebundener Alkohol, der giftig ist. Der Mittellauf hingegen ist das, was wir schlussendlich in die Flasche bringen und wir alle als „Destillat“ kennen. Also der gewünschte Gin. Im Nachlauf befinden sich die Fuselöle, die sich meißt durch einen modrigen Geruch zeigen.
Der optimale Cut ist, wenn kein Vorlauf nachgewiesen werden kann und der Gin kaum aromatische Veränderungen aufweist. Dadurch entstehen ausbalancierte und außergewöhnliche Gin´s. Das exklusives Geschenk für Gin-Enthusiasten.
Eine Brennerei, zwei Generationen. Seit 2017 arbeiten wir eng im Team aus Vater & Sohn. Zusammen haben wir nicht nur die Erfurter Brennerei aufgebaut, auch die Rezepturen für unser Whisky Fasslager werden stets gemeinsam entwickelt. Wir sind viel am testen und streben ständig danach, den Flow in der Brennerei so zu optimieren, dass beste New Make Qualität aus den Anlagen kommt. Mehr zu uns persönlich erfährt man hier.
Die Classic Edition – Unser Premium Gin
Unser Premium Gin Classic Edition zeichnet sich durch seinen zitronig, milden Geschmack aus. Ein filigraner Gin, gemacht zum pur Trinken. Preiselbeere, Lavendel, Zimt und Kardamom sorgen in dieser lieblichen Variante vom Erfurter Dry Gin für echten Hochgenuss. Perfektion abgefüllt mit kräftigen 43,7% Vol.
Würzig süß, mit wunderbar blumigen Kopfnoten von Veilchenwurzel, Lavendel und dezentem Zitrus. Im Gaumen klassisch dominanter Wacholder, gepaart mit Nuancen von Kardamom, Koriander, Cedro und Preiselbeere. Mit seinem lieblichen Abgang ist dieser Premium Gin daher der ideale Begleiter für gesellige Abende aller Art.
Die Classic Edition – Unser Premium Gin
Unser Premium Gin Classic Edition zeichnet sich durch seinen zitronig, milden Geschmack aus. Ein filigraner Gin, gemacht zum pur Trinken. Preiselbeere, Lavendel, Zimt und Kardamom sorgen in dieser lieblichen Variante vom Erfurter Dry Gin für echten Hochgenuss. Perfektion abgefüllt mit kräftigen 43,7% Vol.
Würzig süß, mit wunderbar blumigen Kopfnoten von Veilchenwurzel, Lavendel und dezentem Zitrus. Im Gaumen klassisch dominanter Wacholder, gepaart mit Nuancen von Kardamom, Koriander, Cedro und Preiselbeere. Mit seinem lieblichen Abgang ist dieser Premium Gin daher der ideale Begleiter für gesellige Abende aller Art.
Die Ruby Edition – Unser Craft Gin
Unser Craft Gin The Ruby Edition überzeugt mit einem fruchtig, trockenen Geschmack. Roter Pfeffer, Zimt, Rosenblüte, geröstete Mandelschalen und viel Orange machen diese würzigere Variante vom Erfurter Craft Gin zum perfekten Begleiter für Longdrinks und Sours. Perfektion abgefüllt mit kräftigen 43,7% Vol.
Subtile Schärfe trifft auf mediterrane Orange. Rosa Pfeffer und von Hand geröstete Mandelschalen verleihen diesem Craft Gin aus Deutschland ein kräftiges Bouquet. Hinzu kommen Angelikawurzel, Rosenblüte und Zimt. Diese speziellen Zutaten sorgen neben dem Wacholder für ausgeglichen Süße und trockene Noten. Es erwartet dich ein würziger Craft Gin mit Bio Botanicals.
New Make Whisky, Trinkstärke
500 ml l 43,7 %. Vol. l 29,90 €
Nicht vorrätig
Die Ruby Edition – unser Craft Gin
Unser Craft Gin The Ruby Edition überzeugt mit einem fruchtig, trockenen Geschmack. Roter Pfeffer, Zimt, Rosenblüte, geröstete Mandelschalen und viel Orange machen diese würzigere Variante vom Erfurter Craft Gin zum perfekten Begleiter für Longdrinks und Sours. Perfektion abgefüllt mit kräftigen 43,7% Vol.
Subtile Schärfe trifft auf mediterrane Orange. Rosa Pfeffer und von Hand geröstete Mandelschalen verleihen diesem Craft Gin aus Deutschland ein kräftiges Bouquet. Hinzu kommen Angelikawurzel, Rosenblüte und Zimt. Diese speziellen Zutaten sorgen neben dem Wacholder für ausgeglichen Süße und trockene Noten. Es erwartet dich ein würziger Craft Gin mit Bio Botanicals.
Nicht vorrätig
Nicolai & Sohn: Zwei Generationen mit einer Mission
Unser Ziel war immer, einen authentisch bodenständigen Whisky zu entwickeln. Wir wollen unser Malz und das Pot Still Verfahren in den Vordergrund rücken, die Rohstoffe und unser Terroir sprechen lassen. Deshalb wird die Maische bei uns geläutert. Unser New Make erhält dadurch filigranere, fruchtigere Noten von grünem Apfel und reifer Kirsche.
Wir sind nicht die größte, nicht die schnellste, nicht die effizienteste Destillerie in Deutschland. Im Gegenteil: Wir gehen gern die berühmte Extrameile. Wir sind eine inhabergeführte Destillerie mit handwerklichem Ethos und klarem regionalen Kompass.
Mit einer Kapazität von bis zu 12.000 Litern Feinbrand pro Jahr zählt unsere Produktion zu den Mikrodestillerien. 90% des produzierten New Makes werden in aller Ruhe im Warehouse für viele Jahre reifen.
Fassstarke 63,5 % Vol. Der New Make Cask Strength
Eine deutliche Schippe obendrauf legt der New Make Whisky Cask Strength. Sofort werden alle Rezeptoren im Mund angeregt, seidig warm breiten sich die kraftvollen 63,5 % Vol. im ganzen Gaumen aus. Eine Seltenheit, die nur ganz wenige Brennereien rausgeben.
Diese Version ist nichts für schwache Nerven, der authentische Geschmack unserer Brennerei ist hier unverblümt zu entdecken, bevor der Spirit für viele Jahre in die Fasslagerung geht. So hochprozentig würde man es nicht vermuten: Aber diese Fassstärke brennt nicht, versprochen!
New Make Whisky Fassstärke
intensiv l nussig l malzbetont
500 ml l 63,5 %. Vol. l 39,90 €
Lust auf ein Gin oder Whisky Tasting? Hier bekommen Sie Einblicke aus erster Hand. Das ehrliche Feedback unserer Kunden:
2023
Seit mehr als 2 Jahren begeistern wir unsere Kunden bei unzähligen Live Tastings. Buchen Sie hier einen Gin & Cocktail Abend.
4,9-✰
Wir halten den Quality Score von 5,0 Sternen auf Google Reviews. Ohne Kompromisse. Dafür steht unser gesamtes Team.
135+
Rundum zufriedene Kunden die bereit waren, ein positives Feedback auf Google zu posten. Schauen Sie in unsere Rezensionen.
2023
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135+
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4,9-✰
Wir halten den Quality Score von 4,9 Sternen auf Google Reviews. Ohne Kompromisse. Dafür steht unser gesamtes Team.
