Ein Single Malt Whisky aus Erfurt
Herzlich Willkommen in der neuen Erfurter Whiskybrennerei. Ein besonderer Ort für Genießer. Entdecken Sie den handwerklichen Kosmos von Vater & Sohn, einzigartige, limitierte Abfüllungen im Werksverkauf und spannende Geschichten rund um das Handwerk edler Spirituosen bei einem geführten Tasting Abend. Im Zughafen Kulturbahnhof entstehen unsere Destillerie & Fasslager nach schottischem Vorbild.
Vater & Sohn: Unsere Story
Zwei Generationen, eine Familie. Wir empfinden es als etwas sehr besonderes wenn Vater & Sohn so eng zusammen arbeiten. Der Charakter und die Verschiedenheiten von uns beiden finden sich auch in unseren Bränden wieder. Die Brennerei ist ein kulinarisches Bindeglied, hier sich jeder auf seine eigene Art und Weise handwerklich verwirklichen. Wie wir auf die Idee gekommen sind, eine Destillerie in Erfurt zu starten? Hier erfährst du mehr darüber.
Classic Dry Gin Perfect Taste
In unserer Brennerei Nicolai & Sohn vereinen wir die Leidenschaft für feinste Destillate mit dem Anspruch, etwas Einzigartiges zu schaffen. Heraus kommt ein besonderer Dry Gin mit fruchtig, intensiver Wacholdernote: Limitierte Small Batch Abfüllungen, handgemacht, charaktervoll und immer kompromisslos in der Qualität. Bei uns gibt es viel zu entdecken. Jede Flasche erzählt nicht nur die Geschichte eines Produktes – sondern auch unsere eigene.
Entdecken Sie unser vielfaltiges Sortiment edler Destillate im Online Shop oder im Werksverkauf.
Tasting Abende Malts & More
Ein Tasting Abend in der Brennerei Nicolai & Sohn ist eine Reise durch das Handwerk, das perfekte Geschenk für alle Genießer. Über 1000 zufriedene Gäste konnten in den letzten zwei Jahren von uns Gründern persönlich bei einem Tasting durch die Produktion geführt werden. Je nach Schwerpunkt des Tastings fokussieren wir uns auf die Herstellung unserer Gins & Liköre oder auf das Thema Single Malt Whisky & Fassreifung. Erlebe die Brennerei hautnah und verkoste dich durch unsere Spirituosen.
Single Malt & Whisky Fasslager
Schottische Tradition und deutsche Brenntechnik. Nicolai & Sohn bekennt sich zum puristischen Pot Still Verfahren: Bei uns werden Roh- und Feinbrand, so wie vor allem in Schottland üblich, stets getrennt verarbeitet. Keine hybride Technik sondern der Weg zurück zum Ursprung. Unsere Brennerei strebt nach einem zurückhaltenden Portfolio. Das Augenmerk liegt auf der Herstellung von Single Malt Whisky. Aktuell reift unser Single Malt im Fasslager, ein Schatz bestehend aus vielen einzigartigen Barrels.
Private Cask - Dein eigenes Fass
Ihr Fass, Ihre Rezeptur. Bei Nicolai & Sohn steuern Sie möglichst viele geschmackliche Faktoren, wie z.B. das Malz, die Fassauswahl, Lagerzeit und Trinkstärke. Egal ob privat oder für Firmenkunden. In unserer Brennerei haben Sie die maximale Kontrolle. Wählen Sie aus verschiedenen Fässern:
Ex-Bourbon, Ex-Portwein, Ex-Sherry, Rotwein, Madeira und vieles mehr. Ab 50 Liter arbeiten wir nach Ihren Wünschen und erfüllen den Traum vom eigenen Whisky.
Whisky & Dry Gin
Nicolai & Sohn produziert vor Ort in Erfurt nach edelsten Standards. Durch eine besonders schonende Destillation fangen wir die Aromen für immer in unseren Destillaten ein. So wird jeder Schluck zu einem ganz besonderen Genuss. Whisky & Gin aus Erfurt. Von uns, für alle.
Die Brennerei produziert nicht nur Single Malt & Dry Gin. Seit 2023 stellen wir unseren preisgekrönten Likör Krume her. Hierfür kommen nur solche Kräuter zum Einsatz, die im Nachbardorf Elxleben wachsen. Ein Likör mit regionalem Fussabdruck, der bewusst auf Bitterstoffe und künstliche Säure verzichtet.
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Häufig gefragt
Bleiben Sie informiert. Hier finden Sie die relevantesten Fragen rund um die Brennerei Nicolai & Sohn kurz beantwortet. Sollten Sie ein persönliches Anliegen haben, können Sie uns jederzeit schreiben oder uns anrufen.
destille@nicolaiundsohn.de
+49(0)17606085681
Unsere Whiskys lagern mindestens 3 Jahre in hochwertigen Eichenfässern – teils länger. Je nach Fassart entwickeln sie dabei völlig unterschiedliche Aromen.
Aktuell bauen wir ein möglichst facettenreiches Fasslager auf. Es geht darum, viele Stile und Varianten zu testen, die zum Zeit der Abfüllung zu einem Single Malt verheiratet werden können. Wir setzen auf Ex-Bourbon-, Sherry-, Rotwein- und regionale Spezialfässer – jedes Fass prägt den Charakter unseres Whiskys auf seine eigene Weise.
Wir sind ein unabhängiger Familienbetrieb mit Handarbeit in jedem Schritt – von der Maische bis zur Etikettierung. Unsere Whiskys stehen für regionale Herkunft, echtes Handwerk und kompromisslose Qualität. Wie nur ganz wenige in Deutschland brennen wir nach schottischen Pot Still Verfahren, ideal für den authentischen Scotch Taste. Unsere Maische wird geläutert, was ebenso die brotigen Aromen zurückhält und die fruchtigen Noten betont.
Ja, unbedingt! Wir bieten regelmäßig Führungen, Tastings und Brennerei-Erlebnisse an – direkt vor Ort im Erfurter Zughafen. Termine und Buchung findest du [hier →].
Direkt in unserem Online-Shop, im Werksverkauf vor Ort oder bei ausgewählten Fachhändlern. Wenn du vorbei kommst können wir dir kurz alles zeigen und du kannst die Brände probieren.
Unsere Whiskys zeichnen sich durch Tiefe, regionale Aromen und Fassvielfalt aus – von fruchtig über würzig bis rauchig. Jeder Batch hat seinen eigenen Charakter. Besonders erwähnenswert ist unser New Make Whisky mit 63,5% Vol. Nur sehr wenige Destillerien bieten ein so starkes, originales Produkt an. Im Herbst erscheint eine Barrel Aged Portwine Edition vom Classic Gin, Vollreifung für 3 Jahre. Der Krume+ Kräuterlikör mit 48% ist der uns stärkste grüne Likör mit einem unfassbar dichten Aroma.
Absolut. Mit einem eigenen Fass Whisky hast du alle Freiheiten. Ob eigene Etiketten, persönliche Gravur oder ein ganzes Fass – wir bieten individuelle Lösungen und Fasspatenschaften für besondere Anlässe.