Handgeröstete Mandeln, eine süßlich markante Melange aus rotem Pfeffer, Preiselbeere, Veilchenwurzel und kräftigem Wacholder, das ist nur ein Teil der Aromenwelt, den wir durch eine besonders schonende Destillation für immer in unseren Dry Gins konservieren. Die Essenz aus perfekt abgetrennten, sanften Alkoholen, fruchtigen Zitruskomponenten und den ätherischen Ölen unserer erlesenen Kräuter machen jeden Schluck Nicolai & Sohn zu einem ganz besonderen Genuss.

Produktionsstätte gefördert durch

Vater & Sohn.100% Pot Still Verfahren.

Seit dem Jahr 2018 entsteht im Erfurter Kulturbahnhof Zughafen die neue Brennerei Nicolai & Sohn. Hier produzieren wir Gin & Whisky. Ziel der baulichen Umgestaltung war stets der Erhalt der alten industriellen Architektur. In der über 300m² großen Destillerie kann man nun unser Handwerk entdecken.

Auch für unseren Whisky verfolgen wir konsequent eine Strategie: Straight Forward Single Malt. Wir verzichten auf technisch unnötige Spielereien, fahren unsere Brände nach schottischer Pot Sill Tradition. Unserem puristischen Anspruch entsprechend, finden Sie in dieser Brennerei nur wenige, dafür aber handwerklich authentische Spirituosen.

Whisky

Ohne Aromator, keine Verstärkerkolonne. Wir verbinden schottische Tradition mit deutscher Brenntechnik.
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Kultur

Künstler Thomas Nicolai ist nicht nur Produktionsleiter der Destillerie, er ist Visionär, Poet und Erfinder.
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Handwerk erleben
Seit Sommer 2020 hat die Brennerei geöffnet. Entdecken Sie das Handwerk bei einer geführten Tour durch unsere Werkstätten. Buchen Sie jetzt Ihren Termin auf persönliche Anfrage.
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