Premium Gin aus Erfurt, handgemacht bei Nicolai & Sohn
Unser Erfurter Gin steht für echte Premium-Qualität. Wir verbinden ausgewählte Botanicals und echte Handarbeit. Seit dem ersten Batch im Jahr 2020 prägen kleine Chargen die Handschrift unserer Brennerei.
Immer mit dem Anspruch, einen charakterstarken und regional verwurzelten Dry Gin zu schaffen. Unser Premium Gin hebt sich klar von industriellen Produkten ab. Ob pur oder im Cocktail: Unsere Editionen überzeugen durch Tiefe, Balance und ein unverwechselbares Aromenspiel.
Qualität aus Thüringen: Classic & Ruby Gin im Vergleich
Hier entstehen Premium Gins aus dem Herzen Thüringens. Die zwei Editionen zeigen unsere ganze Bandbreite. Während die milde Classic Edition mit ausgewählten Botanicals und fein abgestimmten Noten von Kardamom, Veilchen, Lavendel und Preiselbeere spielt, überzeugt unseren besonderen Gin, die würzige Ruby Edition mit einem fruchtig-trockenen Profil.
Roter Pfeffer, Rosenblüte, geröstete Mandelschalen und viel Orange verleihen diesem intensiven Dry Gin aus unserer Brennerei in Erfurt eine besondere Tiefe. Alle Varianten sind ideal für hochwertige Cocktails, Gin & Tonic oder klassische Sours.
Warum präzise Cut Points unseren Gin so mild machen
Unser Gin ist hochwertig, denn er wird mit besonders engen Cut Points im Mittellauf destilliert. Ausschließlich Spirit zwischen 85 % Vol. und 65 % Vol. wird eingefangen. Dadurch werden nur die feinsten Aromen gebündelt, während harsche Noten konsequent getrennt werden. Das Ergebnis ist klar: mehr blumige Töne an der Nase, viel Süße und ein außergewöhnlich milder Abgang.
Spotlight Destillation: Qualität im Gin durch 4 Faktoren
1. Mazeration über Nacht für volle Aromen
Beim Mazerationsverfahren ziehen unsere Bio Botanicals über Nacht in 70% Alkohol. So lösen sich ätherische Öle, feine Duftstoffe und natürliche Aromen besonders schonend. Diese lange Kontaktzeit bildet die Grundlage für einen vielschichtigen und ausgewogenen Geschmack.
2. Pot-Still-Destillation und optimale Cut Points
Nach der Mazeration folgt die klassische Pot-Still-Destillation in unserer Kupferbrennblase. Jede Charge umfasst 400 Liter und wird rund acht Stunden langsam destilliert. Sinkt die Alkoholstärke unter 65 % Vol., trennen wir den Mittellauf ab. Dadurch gelangen nur die reinsten und aromatisch besten Bestandteile in unseren Erfurter Dry Gin.
3. Volle 21 Tage Reifezeit für mehr Sanftheit
Mehrere Einzelbrände werden über ein bis zwei Wochen zu einem Batch verbunden. Anschließend ruht der Gin 21 Tage im Edelstahltank, bevor er abgefüllt wird. Diese Reifezeit sorgt für ein harmonisches Mundgefühl, mehr Balance und einen besonders runden Abgang.
4. Über 30 Bio Botanicals mit Charakter
Für unsere Rezepturen verwenden wir mehr als 30 ausgewählte Botanicals. Dazu zählen mazedonischer Wacholder, Kardamom, Ceylon-Zimt sowie saisonal frische Clementinen, Zitronen und Orangen. Heimische Kräuter und Blüten wie Veilchenwurzel oder Rosenblüte ergänzen das Aromaprofil. Für die Ruby Edition rösten wir Mandelschalen vor der Mazeration frisch von Hand.
Wer Gin nicht nur trinken, sondern wirklich verstehen möchte, erlebt ihn am besten direkt in der Brennerei. Bei unserem Gin Tasting in Erfurt zeigen wir, wie Botanicals, Mazeration und Destillation den Charakter eines hochwertigen Premium Gins prägen.
Sie probieren unsere Editionen im direkten Vergleich, erfahren mehr über die Theorie der Aromen und die Herstellung. Sie erleben, warum Premium Gin aus Erfurt etwas Besonderes ist.
Limitierter Barrel Aged Gin – 36 Monate im Portweinfass gereift
Neben unseren klassischen Dry Gins entsteht bei Nicolai & Sohn auch eine seltene Spezialität: Barrel Aged Gin. Über 36 Monate reift unser Gin in ehemaligen Portweinfässern und entwickelt dabei Tiefe, sanfte Würze und elegante Fruchtnoten. Wacholder, Botanicals und Holz verbinden sich zu einem außergewöhnlichen Genussprofil.
Das Ergebnis ist kein gewöhnlicher Gin, sondern eine charakterstarke Edition für Genießer, Sammler und besondere Abende. Limitiert, handwerklich hergestellt und direkt aus unserer Brennerei in Erfurt.
36 Monate Vollreifung
First Fill Ruby Port Cask
limitiert auf 850 Flaschen
Nicolai & Sohn Signature Drinks
Unser Premium Gin aus Erfurt ist die ideale Basis für charakterstarke Drinks mit Tiefe und Balance. Ob klassischer Gin & Tonic, frischer Basil Smash oder elegante Sours – die ausgewählten Botanicals bleiben auch im Cocktail klar erkennbar. Genau deshalb eignet sich unser Dry Gin perfekt für Signature Drinks mit eigenem Charakter.
Mit der zitronigen Classic Edition entstehen florale, ausbalancierte Drinks mit feiner Kräuternote. Die kräftige Ruby Edition bringt mehr Frucht, Orange, roten Pfeffer und trockene Tiefe ins Glas. Ideal für moderne Cocktails und kräftige Gin Tonics.
Wer unseren Premium Gin verwendet, braucht keine komplizierten Rezepte. Hochwertige Zutaten, gutes Eis und das richtige Verhältnis reichen aus, um zuhause Drinks mit Niveau zu mixen.
Die 5 häufigsten Fragen zu unserem Erfurter Premium Gin
Entscheidend sind Botanicals, saubere Destillation, präzise Cut Points und Reifezeit.
Pur, auf Eis, mit hochwertigem Tonic oder in Cocktails wie Basil Smash oder Sour.
Classic mild, floral, zitronig. Ruby kräftiger, würziger, trockener.
Ja, direkt im Werksverkauf und im Online Shop bei Nicolai & Sohn.
Ja, regelmäßig direkt in der Brennerei. Hier findest du die Übersicht Tasting Abende.