Subtile Schärfe trifft auf mediterrane Orange. Rosa Pfeffer und von Hand geröstete Mandelschalen verleihen diesem Craft Gin aus Deutschland ein kräftiges Bouquet. Hinzu kommen Angelikawurzel, Rosenblüte und Zimt. Diese speziellen Zutaten sorgen neben dem Wacholder für ausgeglichen Süße und trockene Noten. Es erwartet dich ein würziger Craft Gin mit Bio Botanicals.
Die Mixtur aus 13 Bio Botanicals sorgt ab dem ersten Schluck für ein angenehm würziges Mundgefühl. Da wir unsere Craft Gin nur minimal bei 3µm und auf Raumtemperatur filtrieren, bleiben alle natürlichen Öle, Fettsäuren und Ester im Destillat erhalten. Maximal 5 Einzelbände mit je 100 Litern werden zu einem Batch zusammengefügt. Jede Flasche unseres Craft Gins wird von Hand nummeriert. Wir verpacken und verschicken unsere Produkte selber.
Ein klares Bekenntnis zur Kategorie Dry Gin. Wir süßen unsere Gins nicht, es wird kein Abrundungszucker verwendet. Dies tut die Industrie normalerweise, um geschmackliche Fehlnoten zu überdecken. Wir erreichen die fruchtigen, süßen Noten ausschließlich durch den erhöhten Einsatz von lieblichen Botanicals, wie z.B. Preiselbeere, Veilchenwurzel und Schinusbeere. So entsteht ein exklusiver Craft Gin in kleinen Batches.
Wir legen größten Wert auf bestes Handwerk. Die Destillation erfolgt mit Bedacht und Ruhe, wir liefern feinste Cut Points im Mittellauf zwischen 85% Vol. und 65% Vol. Alles was nicht in diesen Bereich fällt wird auch nicht im Produkt landen. Wir wollen nur das beste Stück des Brennvorgangs einfangen. Dies ist der maßgebliche Grund für Premium Gins mit weniger Methanolen und Fuselölen. Unser deutscher Craft Gin kommt aus einer Vater Sohn Manufaktur im Herzen Erfurts.
Der Familienbetrieb: Eine Brennerei – zwei Generationen. Der freischaffende Künstler Thomas Nicolai war im früheren Leben als Erfurter Bildhauer, Schriftsteller und Erfinder bekannt. Unzählige spannende Projekte halfen ihm, handwerkliche Prozesse mit einer wissenschaftlichen Gedankenwelt zu verbinden. Das Produkt Whisky hat dabei eine verblüffende Nähe zur Kunst. Es ist ein besonderes Erlebnis, für alle Sinne. Im Jahr 2017 kam der Gedanke, das künstlerische Universum um eine Whiskybrennerei zu erweitern.
Unterstützt wird er durch seinen Sohn Leopold Schwarze. Sein Studium der Anglistik brachte ihn gleich mehrfach nach Großbritannien. Geprägt von dieser Zeit auf der Insel entstand die Faszination für das Whisky Handwerk. Beiden wurde klar, dass die eigene Brennerei mehr als eine schlichte Spirituosenmanufaktur sein muss. Hier bei Nicolai & Sohn wird Thüringer Whiskygeschichte geschrieben.
Subtile Schärfe trifft auf mediterrane Orange. Rosa Pfeffer und von Hand geröstete Mandelschalen verleihen diesem Craft Gin aus Deutschland ein kräftiges Bouquet. Hinzu kommen Angelikawurzel, Rosenblüte und Zimt. Diese speziellen Zutaten sorgen neben dem Wacholder für ausgeglichen Süße und trockene Noten. Es erwartet dich ein würziger Craft Gin mit Bio Botanicals.
Die Mixtur aus 13 Bio Botanicals sorgt ab dem ersten Schluck für ein angenehm würziges Mundgefühl. Da wir unsere Craft Gin nur minimal bei 3µm und auf Raumtemperatur filtrieren, bleiben alle natürlichen Öle, Fettsäuren und Ester im Destillat erhalten. Maximal 5 Einzelbände mit je 100 Litern werden zu einem Batch zusammengefügt. Jede Flasche unseres Craft Gins wird von Hand nummeriert. Wir verpacken und verschicken unsere Produkte selber.
Ein klares Bekenntnis zur Kategorie Dry Gin. Wir süßen unsere Gins nicht, es wird kein Abrundungszucker verwendet. Dies tut die Industrie normalerweise, um geschmackliche Fehlnoten zu überdecken. Wir erreichen die fruchtigen, süßen Noten ausschließlich durch den erhöhten Einsatz von lieblichen Botanicals, wie z.B. Preiselbeere, Veilchenwurzel und Schinusbeere. So entsteht ein exklusiver Craft Gin in kleinen Batches.
Wir legen größten Wert auf bestes Handwerk. Die Destillation erfolgt mit Bedacht und Ruhe, wir liefern feinste Cut Points im Mittellauf zwischen 85% Vol. und 65% Vol. Alles was nicht in diesen Bereich fällt wird auch nicht im Produkt landen. Wir wollen nur das beste Stück des Brennvorgangs einfangen. Dies ist der maßgebliche Grund für Premium Gins mit weniger Methanolen und Fuselölen. Unser deutscher Craft Gin kommt aus einer Vater Sohn Manufaktur im Herzen Erfurts.
Der Familienbetrieb: Eine Brennerei – zwei Generationen. Der freischaffende Künstler Thomas Nicolai war im früheren Leben als Erfurter Bildhauer, Schriftsteller und Erfinder bekannt. Unzählige spannende Projekte halfen ihm, handwerkliche Prozesse mit einer wissenschaftlichen Gedankenwelt zu verbinden. Das Produkt Whisky hat dabei eine verblüffende Nähe zur Kunst. Es ist ein besonderes Erlebnis, für alle Sinne. Im Jahr 2017 kam der Gedanke, das künstlerische Universum um eine Whiskybrennerei zu erweitern.
Unterstützt wird er durch seinen Sohn Leopold Schwarze. Sein Studium der Anglistik brachte ihn gleich mehrfach nach Großbritannien. Geprägt von dieser Zeit auf der Insel entstand die Faszination für das Whisky Handwerk. Beiden wurde klar, dass die eigene Brennerei mehr als eine schlichte Spirituosenmanufaktur sein muss. Hier bei Nicolai & Sohn wird Thüringer Whiskygeschichte geschrieben.
For The Ultimate Ruby Taste
„Im Mazerationsverfahren lösen sich über Nacht alle wichtigen Öle & Aromen. Anschließend erfolgt die schonende Pot Still Destillation. Wir befüllen unsere Brennblase mit 400 Litern, jeder einzelne Gin Abtrieb dauert volle acht Stunden. Sobald die Alkoholkonzentration unter 65% Vol. fällt, trennen wir den wertvollen Mittellauf ab. So kommen nur die reinsten Bestandteile der Destillation in das Produkt.
Dieser geschmacklich entscheidende Vorgang geschieht in unserer Brennerei vergleichsweise früh. Über einen Zeitraum von zwei bis drei Wochen sammeln sich viele Brände zu einem Batch. Dieser wird in Edelstahltanks für weitere 21 Tage nachreifen. Erst im Anschluss erfolgt die Abfüllung in Flaschen. Dadurch bietet unser Erfurter Dry Gin ein einzigartig fruchtiges und vollmundiges Trinkerlebnis.“
Leopold Schwarze, Master Distiller
Ruby Edition: The Ultimate Craft Gin Taste
Im Mazerationsverfahren lösen wir alle wichtigen Öle & Aromen aus den Botanicals heraus. Im Anschluss erfolgt die schonende Pot Still Destillation. Wir befüllen unsere Brennblase mit nur 400 Litern Mazerat, jeder einzelne Gin Abtrieb dauert volle 8 Stunden. Sobald die Konzentration unter 65% Vol. fällt trennen wir den wertvollen Mittellauf ab. So kommen nur die reinsten Bestandteile der Destillation in unseren Ruby Craft Gin.
Cut Points im Optimum: Genau deshalb ist es ein Craft Gin
Entscheidend für ein edles Wacholder Destillat sind die richtigen Cut Points. So nennt man die Bereiche, in denen die äußerst sensible Abtrennung der Vor- und Nachläufe geschieht. Unser sensorisch perfekt abgestimmter Gin wird mit 43,7 % Vol. abgefüllt. Sie erhalten so deutlich mehr Aroma, ohne alkoholisches Fehlnoten.
Wir sammeln nur jene alkoholischen Teile, die zwischen 85% Vol. und 65% Vol. liegen. Diese Spanne, der sog. „Heart of the Run“, muss für maximale Qualität maximal eng gehalten werden. Nur dann kommt ein hochwertiger Gin heraus. Mehr Fachwissen findet man in unserem Gin Lexikon.
Dry Gin The Ruby Edition
Cut Points im Optimum: Genau deshalb ist es ein Craft Gin
Dry Gin The Ruby Edition
Entscheidend für ein edles Destillat sind die richtigen Cut Points. So nennt man die Bereiche, in denen die äußerst sensible Abtrennung der Vor- und Nachläufe geschieht. Unser sensorisch perfekt abgestimmter Gin wird mit 43,7 % Vol. abgefüllt. Sie erhalten so deutlich mehr Aroma, ohne alkoholisches Fehlnoten.
Wir sammeln nur jene alkoholischen Teile, die zwischen 85% Vol. und 65% Vol. liegen. Diese Spanne, der sog. „Heart of the Run“, muss für maximale Qualität maximal eng gehalten werden. Nur dann kommt ein hochwertiger Gin heraus.
Wir stellen unsere Spirituosen selber her, alles vor Ort in der Erfurter Brennerei. Sie kaufen hier direkt beim Erzeuger. Nicolai & Sohn steht für maximale Qualität. Wir sind eine inhabergeführte Familiendestillerie mit handwerklichem Ethos und klarem regionalen Kompass.
Unsere Brennerei: Herzstück der Gin Produktion
Rund 70% aller deutschen Gins sind fremdproduzierte White Label Produkte. Ein ernüchternder Fakt. Wir stellen unsere Spirituosen selber her, alles vor Ort in der Erfurter Brennerei. Sie kaufen hier direkt beim Erzeuger. Nicolai & Sohn steht für maximale Qualität. Wir sind eine inhabergeführte Familiendestillerie mit handwerklichem Ethos und klarem regionalen Kompass.
Italienisches Glasdesign, unsere Gin Flasche
Edle Aromen paaren sich mit edlem Glasdesign. Unsere Gin Flasche wird vom italienischen Hersteller Vetroelite in der Provinz Venedig hergestellt. Dort achtet man auf Perfektion, wir bewundern die geradlinige, zeitlose Form. Eine besonders schwere, robuste Flasche die schon viele Liebhaber in unseren Reihen gefunden hat. 2018 haben wir die Produktion besichtigt und uns vor Ort von der Arbeit unseres Partners überzeugt.
Floral & blumiger Gin. Entdecken Sie die Classic Edition
Die Dry Gin Classic Edition markiert den historisch ersten Release der Brennerei Nicolai & Sohn. 20 Tage Reifung geben der Mixtur aus 14 Bio Botanicals eine sehr ausgewogene Balance.
Aroma & Geschmack: Würzig süß, mit wunderbar blumigen Kopfnoten von Veilchenwurzel, Lavendel und dezentem Zitrus. Im Gaumen klassisch dominanter Wacholder, gepaart mit Nuancen von Kardamom, Koriander, Cedro und Preiselbeere.
Dry Gin The Classic Edition
Zitrone l Lavendel l Kardamom
500 ml l 43,7 %. Vol. l 39,90 €
Lust auf ein Gin oder Whisky Tasting? Hier bekommen Sie Einblicke aus erster Hand. Das ehrliche Feedback unserer Kunden:
2023
Seit mehr als 2 Jahren begeistern wir unsere Kunden bei unzähligen Live Tastings. Buchen Sie hier einen Gin & Cocktail Abend.
4,9-✰
Wir halten den Quality Score von 5,0 Sternen auf Google Reviews. Ohne Kompromisse. Dafür steht unser gesamtes Team.
135+
Rundum zufriedene Kunden die bereit waren, ein positives Feedback auf Google zu posten. Schauen Sie in unsere Rezensionen.
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