Unser Community Obstbrand ist ehrlich und transparent: Ziel war nicht, den besten oder reinsortigsten Obstler zu kriegen — Ziel war immer, den ehrlichen, authentischen Taste der Gemeinschaft einzufangen. Dies ziehen wir konsequent durch. Jeder Spender der Obst zu uns in die Brennerei bringt erfährt genau, wie sein Anteil verwendet wurde.

Auch für die Ernte 2026 nehmen wir wieder Obst im Tausch gegen Flaschen an. Sei dabei und werde Teil der Community.

Ein fairer und simpler Tausch: bring uns in den Erntemonaten September / Oktober deine reifen Früchte und wir verarbeiten diese im Tausch gegen einen festen Anteil vom fertigen Produkt. Pro 20kg Fruchtmasse erhältst du eine Flasche Community Obstbrand. Zuerst wiegen wir das Obst. Jeder Spender hinterlässt seinen Kontakt, wir informieren dich im Verlauf der Produktion über die einzelnen Schritte: Anteil der Obstsorten, Maische & Destillation, Abfüllung und Release. Du bleibst immer im Loop und weißt genau, was aus deinem Obst geworden ist.

Jeder Jahrgang bringt seine eigenen Aromatik mit. Bestimmt wird diese durch das Obst eines jeden einzelnen Spenders. Dieses Jahr waren das 43 % Birnen, 25 % Äpfel und satte 32 % Pflaumen. Gerade die vielen Pflaumen steuern eine sanfte Bitterkeit bei. Leicht würzig, etwas vollmundiger und mit einem dezenten Kernaroma.

Weil der Maische Prozess aufwendig und die Ausbeute gering ist, kommen wir bei Nicolai & Sohn an Kapazitätsgrenzen. Auch das Zeitfenster für die Ernte ist mit ca. 3 Wochen eng. Daher gibt es für diesen Jahrgang nur 1500 Flaschen.